Укроп и его полезные свойства.

укроп и его полезные свойстваУкроп представляет собой однолетнее растение, которое имеет прямой, ветвистый стебель и может достигать в высоту до полутора метров. Родиной укропа считается центральная и юго-западная часть Азии, где он произрастает в дикой природе. Укроп – древнее растение, которое использовалось египетскими лекарями более 5 тысяч лет назад, а также широко было известно в древней Европе.
Впервые укроп был обнаружен учеными на месте раскопок древнего римского поселения на территории Великобритании. В средневековые времена укроп считался чудодейственным растением и служил защитой от зла. Даже в Библии есть упоминание, что фарисей в качестве уплаты десятины использовали укроп. Сегодня же укроп широко распространен и выращивается по всему миру.

Химический состав укропа

химический состав укропаВ ходе научных исследовании ученые выяснили, что 100 г укропа содержит:

  • Белки – 2,5 г
  • Жиры – 0,5 г
  • Углеводы – 6,3 г

В его состав входят следующие витамины:

  • Витамин A 750 мкг
  • Бета-каротин 4,5 мг
  • Витамин E 1,7 мг
  • Витамин C 100 мг
  • Витамин B9 27 мкг
  • Витамин B6 0,2 мг
  • Витамин B3 0,3 мг
  • Витамин B2 0,1 мг
  • Витамин B1 0,03 мг
  • Витамин PP 1,4 мг

А также микро- и макроэлементы:

  • Фосфор 93 мг
  • Калий 335 мг
  • Натрий 43 мг
  • Магний 70 мг
  • Кальций 223 мг
  • Марганец 1,264 мг
  • Медь 146 мкг
  • Цинк 0,91 мг
  • Железо 1,6 мг

Калорийность растения составляет всего 40 ккал на 100 г продукта. А пищевая ценность 50 г укропа сопоставима со 150 г томатов. Что делает укроп отличной составляющей любой диетической программы.

Применение укропа

применение укропаОсновная область применения укропа – кулинария. Это растение широко используется для приготовления салатов, а также в качестве специи к мясным блюдам и супам. Зонтики и стебли укропа используются при приготовлении маринадов и солений. Используется укроп и в качестве сильного ароматизатора для различных продуктов питания.
Также экстракты укропа применяются в парфюмерной промышленности и косметологии. Эфирные масла этого растения входят в состав косметических средств, зубных паст и духов. Широко применяется укроп в медицине и производстве различных лекарственных препаратов.

Польза и вред укропа

польза и вред укропаБлагодаря такому обилию полезных элементов и витаминов укроп является чрезвычайно полезным растением. Высокое содержание в растении железа и магния усиливает процессы кроветворения. Эфирные масла благоприятно воздействуют на желчеобразование и мочеполовую систему, обеспечивая дезинфекцию организма.
Содержащееся в укропе вещество анетин способствует значительному расширению сосудов в мозгу и сердце, что многократно увеличивает их питание. Это вещество широко используется для создания медицинских препаратов для лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Врачи рекомендуют употреблять укроп при проблемах с лактацией и диурезом, а также при заболеваниях органов дыхания. Настойка из листьев укропа используется при гипертониях, а также как надежное спазмолитическое и мочегонное средство.
При язвах, холецистите и других заболеваниях органов пищеварения укроп хорошо подходит в качестве обезболивающего.
Настойка из семян укропа является отличным средством для возбуждения аппетита и стимулирования пищеварения. Также она хорошо помогает при бессоннице и приступах тревоги.
Масло из укропа используется для лечения бронхита и пневмонии, являясь отличным отхаркивающим средством. Лечебные свойства семян укропа, настоянных на воде, помогают при кожных аллергических заболеваниях и заживляют раны.
Однако стоит помнить, что не во всех случаях укроп может быть полезным. Так, злоупотребление укропом и укроп содержащими медицинскими препаратами способно негативно воздействовать на здоровье людей, страдающих пониженным давлением.

В больших количествах укроп может вызывать головокружение, потерю сознание и временное ухудшение работы зрительного аппарата. Также не рекомендуется быть осторожным с употреблением укропа беременным женщинам.

Укроп в народной медицине

укроп в народной медицинеКак и многие другие садовые растения, укроп широко применяется в народной медицине. Содержание в нем большого количество полезных веществ и витаминов делает его надежным помощником при различных недугах.
При болях в кишечнике и желудке применяют настой семян укропа. Для этого необходимо растолочь чайную ложку семян и залить ее стаканом кипятка. После того, как смесь настоится два часа, следует ее процедить. Детям следует принимать настой по столовой ложке три раза в день, взрослым – по половине стакана три раза в день после приема пищи.
При проблемах с недержанием мочи также применяется настой из семян укропа. Столовую ложку семян настаивают на стакане кипятка в течение двух часов и принимают по стакану после ужина.
При куриной слепоте и расстройстве зрения укропный сок сочетают с морковным в пропорции 30 мл укропного сока на 150 морковного. Пьется смесь натощак утром.
Для улучшения работы кишечника и уменьшения метеоризма используют смесь укропного масла и воды из расчета 1 часть масла на 100 частей воды. Принимать раствор необходимо по столовой ложки 3-6 раз в сутки.
Чай из плодов укропа используют при различных видах склероза и гипертонических заболеваниях.

Выбор укропа и его хранение

При покупке укропа следует обращать внимание на его внешний вид: он не должен быть вялым и обесцвеченным, листья должны быть насыщенно зелеными, а стебель упругим. Если укроп не соответствует данному описанию, стоит задуматься о его свежести. Свежий укроп может храниться до трех дней. Для этого его стебли необходимо поместить в емкость с водой. В холодильнике же свежесть можно продлить до недели. Укроп часто заготавливают на зиму, высушивая его листья в тени, на свежем воздухе.
Укроп - это не только незаменимая составляющая различных блюд, но и прекрасное лекарственное растение, которое помогает при различных расстройствах организма. Его доступность и высокие качественные характеристики делают его полезным не только на столе, но и в домашней народной аптечке.

 

СОВЕТУЮ ПОЧИТАТЬ:

ПЕТРУШКА.

ИНТЕРЕСНО ПРО ПАСТЕРНАК.

ИНТЕРЕСНО ПРО ЩАВЕЛЬ.

ВЫРАЩИВАНИЕ ЗЕЛЕНИ.